Celebrando con San José Altares

Celebrando con San José Altares La historia, recetas y símbolos de una tradición de Nueva Orleans

Cada año, el 19 de marzo, las iglesias y hogares católicos romanos de Nueva Orleans y sus alrededores celebran el Día de San José. Como elementos centrales de estas celebraciones, las elaboradas exhibiciones en niveles de alimentos, oraciones y ofrendas conocidas como Altares de San José representan una tradición centenaria establecida en el sur de Luisiana por inmigrantes de Sicilia.

En Celebrando con San José Altares, Sandra Scalise Juneau documenta con maestría las historias, recetas y simbolismo religioso de esta rica tradición transmitida de generación en generación. Si bien los altares se han adaptado con el tiempo a los ingredientes y gustos locales, la mayoría de los platos tradicionales aún siguen métodos de cocción y horneado que permanecen relativamente sin cambios desde hace más de un siglo.

Juneau rastrea la historia y los símbolos asociados con el Altar de San José desde sus orígenes sicilianos hasta su establecimiento entre las celebraciones de Luisiana, y luego su adopción por comunidades multiculturales en todo Estados Unidos. También proporciona una guía para preparar un altar, completa con cronogramas recomendados y sugerencias para la configuración física. Ofrece más de sesenta recetas cuidadosamente seleccionadas centradas en deliciosos panes, pescado, pasta y verduras de primavera. Los pasteles reciben una atención especial, con instrucciones detalladas para tallar los intrincados diseños de pasteles de higos conocidos como cortados.

Celebrando con San José Altares narra una tradición cultural que continúa uniendo a familias y comunidades en un generoso espíritu de hospitalidad.