El café de Nueva Orleans: una rica historia

Por Suzanne Stone con contribuciones de David Feldman

La historia de Nueva Orleans está impregnada de café. En el exterior de la Catedral de San Luis, en Jackson Square, los primeros empresarios como Old Rose ofrecían la bebida a los feligreses ansiosos, y se vendía en el Mercado Francés a partir de finales del siglo XVIII. Café du Monde y Morning Call empezaron a servir café con leche hace más de un siglo. La gente se reunía para hacer negocios, socializar, participar en la política y subastas en quinientas casas de cambio y tiendas de café en el siglo XIX. Desde 1978, se han abierto innumerables cafeterías especializadas para satisfacer la creciente demanda de un café excelente. La autora Suzanne Stone presenta la historia completa de esta célebre tradición, incluido cómo la achicoria se convirtió en parte del sabor especial de la ciudad.